Varené klobása morčacie s rozmarínom a syrom

Nemám rád nakupovanie klobása, takže som hľadal klobásy recepty v kuchyni z rôznych krajín, privnoshu v nich niečo, čo ich vlastné, väčšinou to dopadne zle. Napríklad recept na varené klobásy turecko rozmarín, parmezánom a akútna chilli, inšpirované talianskou kuchyňou. Klobása otočil voňavé, pikantné a šťavnaté, čo je jeden bol v ten istý deň, bez stopy.

Taliani dokonca skúsený rozmarín kompót, Nesnažil som sa, ale mäso a rozmarín, podľa môjho názoru, klasické kombináciu. Ak ste tak ešte skazil domov, ktorý ochutnať, je čas začať, pretože aj malá vetvička rozmarínu je dosť, aby domáce klobásu a čerstvú chuť a arómu magický.

Veľmi vhodné pripraviť domáce klobásy polotovary, že je potrebné venovať trochu času, a potom už len zmraziť surových údenín zabalené do plastovej fólie a pripraviť ju podľa potreby.

• Doba prípravy: 24 hodín
• Čas prípravy: 1 hodina 20 minút
• Slúži: 6

zloženie:

• 400 g morčacie filet;
• 40 g parmezán;
• jedno vajce;
• 20 g strúhanky alebo krupice;
• 50 g cibule;
• 1 pod červených chilli papričky;
• 3 vetvičky rozmarínu;
• muškátový oriešok, cesnak, čierne korenie.

Metóda prípravy.

morčacie filet rez na veľké kusy, pridaním soli, mletého čierneho korenia, dať v chladničke po dobu 24 hodín. Pripravené mäso párkov a môže marinovať dlhšiu dobu marinovanie možno ľahko rozšíriť na 2 dni.

Na prípravu na údeniny mäsa je vhodný do všetkých častí Turecka, ale to je najlepší mix v rovnakom pomere filé a mäsa zo stehna.

Robíme klobásu. Orestujeme na olivovom oleji, jemne nakrájanú cibuľu a pár strúčikov cesnaku nasekané veľmi jemne, pridajte do Turecka.

Jemne rezané pod červenej papriky chilli papričky neľutujem tento puding mal dostať ostrý! Trvať niekoľko dlhých vetvičky čerstvého rozmarínu, ich odstránenie sa zelenými listami, nasekáme najemno, pridáme do moriaka s červenou paprikou.

Dať do mletého vajcom, strúhankou alebo krupicou, pridajte pol nastrúhaný muškátový oriešok.

Na filmovú vrstvu kladieme jedlo varené mleté ​​morčacie. Syr nakrájané na malé kocky alebo rozdrví na malé kúsky, dať syr v stredu ďalšieho klobásy.

Vytesnenie klobásu, mal by mať hrúbku cca 5 cm, zabalené do niekoľkých vrstiev potravinárskej fólie. Konce klobása obväzy drsné nití a nití sa viaže klobásu do kríža.

Obraciame sa na klobásu podkova, je potrebné pripraviť sa na pár. Môžete použiť multivarki alebo dať klobásu do sitka, dať vo veľkom hrnci nad vriacou vodou, dobre pokryť.

Príprava klobásky morky asi 25 minút, môže to byť čas, aby ľahko otočiť.

Hotový klobása ochladí, nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom môžete odstrániť shell, lano a znížiť klobásu na tenké plátky. Dobrú chuť!