Všetko o šošovky

Šošovka - malý plochý semeno jednoročná rastlina patriaca do čeľade strukovín. Je bohatá na rastlinné bielkoviny v potravinách je spotrebovaná od prehistorických čias. Brown (kontinentálne) šošovka v priebehu tepelného spracovania vytvára svetlo orechové arómu často sa pridáva do šalátov, dusených pokrmov a rajnice. Červená šošovica sú používané v ázijskej kuchyni. Má svetlo pikantnú chuť a časť indického misky receptúry danej. Šošovka múka sa používa v pečeňových vegetariánska koláče a chlebom. Je predávaný v suchej alebo konzervovanej podobe.

Šošovka v starovekom Egypte a bola pestovaná pre domácu spotrebu i pre export - hlavne v Ríme a Grécku, kde strava chudobných, ona sa stala hlavným zdrojom bielkovín.

V Rusku sme sa dozvedeli o šošovky v 14. storočí. Ale ako dovoz inej zeleniny, ju tlačil, a v 19. storočí to bolo už nie v našich oblastiach. Až v 20. storočí sa začala opäť rásť, ale v malom množstve.

© Victor M. Vicente Selvas

Ako už bolo uvedené, šošovka je jedným z najstarších medzi pestovaných rastlín. Jeho zrná vo veľkých množstvách boli objavené archeológmi na ostrove jazera Bienskogo vo Švajčiarsku, v jazere bytov, ktoré patria do doby bronzovej. Starovekí Egypťania používali pre rôzne pokrmy šošovky, upečený chlieb z šošovkové múky. V starom Ríme, šošovky sú veľmi populárne, a to aj liek.

Šošovicová bôby obsahujú veľké množstvo bielkovín, ako je stanovené ich výživové hodnoty. Aj vďaka svojim nutričným vlastnostiam šošovky môžu nahradiť cereálie, chlieb a vo väčšej miere - na mäso.

© Adiel lo

Medzi strukoviny šošovica má jeden z najlepších chuť a nutričnú hodnotu, je lepšie a rýchlejšie sa rozpadnúť ako iné strukoviny, má jemnejšiu a príjemnú chuť. Zloženie šošovicová osiva obsahuje: sacharidy, - 48 až 53% bielkovín - 24-35% minerálneho LÁTKA 03.02.-04.4.%, Zhira- 0.6- 2%. Šošovka - výborným zdrojom vitamínov B B. Vitamín C sa objaví na klíčiace semená. Proteínové šošovka obsahuje potrebné aminokyseliny, dobre absorbované v tele. Šošovka nie je nahromadené toxické prvky rádionuklidov a dusičnanov, takže sa týka šetrných k životnému prostrediu. V 100 gramoch osiva svojej energetickej hodnoty je 310 kcal. Odvar z šošovky, sa odporúča, aby sa v čase močových kameňov.

Verilo sa v dávnych dobách, šošovka schopná liečiť neurologické poruchy. Podľa dávnych lekárov, s denným príjmom šošovky, človek sa stane viac pokojný a trpezlivý. V nich obsiahnuté draslík dobré pre srdce, a to je tiež vynikajúci krvný tvoriaci produkt.

Niektoré odrody šošovky, napríklad, šošovica bránice, môže znížiť hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre pacientov s diabetom. Za týmto účelom sa odporúča zaradiť do jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Šošovicová kaša pomáha pri žalúdočných vredov, kolitídy a dvanástnikového vredu.