Čínska kapusta kimchi

Kimchi kórejskej pokrmy - nakladaná zelenina v slanom náleve s chilli papričky, zázvor a cesnak. V Kórei, kimchi je považovaný za diétne jedlo, ktorý podporuje chudnutie. Ale najdôležitejšia kvalita fermentované zeleniny, rovnako ako v iných veciach, a akékoľvek nakladaná zelenina, to je veril, že kimchi účinným nástrojom v boji proti nachladnutiu a opicu.

Kimchi je vyrobená z rôznych zeleniny, najmä čínskej kapusty. V tomto recepte na kapustu, pridal som trochu zeler, mrkva a čerstvé uhorky, pridať trochu zábavy k jedlu. Soul múzeum kimchi existuje 187 rôznych receptov k tomuto chutných nálevov, ktoré sa pridávajú v množstve rôznych látok z morských plodov, na sardel.

Množstvo soli v kimchi, môžete upraviť podľa svojich predstáv, keď sa varí kimchi v chladnom období, soľ môže byť menej.

Jedným zo zaujímavých Fatov kimchi, bol som ohromený najmä tým, že v Kórei predávať špeciálna kimchi chladničky, takže môžete kedykoľvek roka pripraviť obľúbené druhy potravín.

• Doba prípravy: 20 minút
• Doba fermentácie: 4 dni

Ingrediencie pre kimchi čínskej kapusty:

• 600 g čínskej kapusty;
• 150 g mrkvy;
• 100 g zeleru stonky;
• 70 g čerstvého uhorky;
• 3 akútna chilli;
• 6 pažítka;
• 15g Zázvor;
• 30 g zelenej cibule;
• 3 lyžice hrubej soli;

Spôsob prípravy čínskej kapusty kimchi

Nakrájame na veľkú hlavu čínskej kapusty. Kimchi ide o celú hlavu, bez výnimky, a zelené a biele časti listov. Existuje niekoľko spôsobov, ako rezanie kapusta - môžete znížiť hlavu do štyroch častí, a môže byť rozrezaný na menšie, ako v tomto recepte.

Pridáme najemno nakrájanú mrkvu.

Jemne kotleta zelené cibuľa, uhorka rez do tenkých dosiek. Stonka zeler nakrájame na malé plátky cez stonky, pridajte zvyšok zeleniny.

Potom, čo je rez všetko zeleninová zmes pre kimchi, ste pripravení variť. Pridať k zelenine veľké slané, brúsiť zeleninu soľou, takže dali šťavu. Naplňte misku so zeleninovou zmesou asi 200 ml studenej prevarenej alebo balené vody. Voda by mala len ľahko kabát zeleninu. Prikryte misku s fóliou a uložte do chladničky cez noc.

Druhý deň sme sa pokračovať v procese. Zrušte koreň zázvoru olúpané, trela v trecej miske s nasekaný cesnak, chilli a zázvorom. Aby sa proces rýchlejší a trela prísady do homogénnej suspenzie môžu byť pridané do malty štipka hrubej soli.

Dostávame sa z chladničky zeleniny, zlúčiť ich s vodou. Suspenzia voda doplnok rozdrvené chilli, cesnakom a zázvorom, mieša sa do rozpustenia zložiek dobre vo vode a potom sa naleje kvapalina do zeleniny.

Opäť ukrytie misku s fóliou a dajte ju na teplom mieste, napríklad na slnečnom okne, po dobu 2-3 dní. Tak sa začne proces kvasenia zeleniny a bude jednoducho čakať na prospešných baktérií robiť svoju prácu.

Pri príprave kimchi, môže byť rozložený do čistých fliaš a dať do chladničky. Kimchi by mali byť podávané chladené.