Miešaná zelenina na zimu

Predjedlo z nakladanej zeleniny, pozbieraných vo svojej vlastnej záhrade, ktorá by mohla byť chutnejšie. Krásne mieru zelenina, docela jar s označením autora a farebným krytom, tento sortiment bude skromný, ale v pekný darček na house party s priateľmi.

Pre zeleninovú misu si môžete vybrať úplne ľubovoľnú kombináciu zeleniny na základe zberu a chuť. Je výhodnejšie variť zeleninu Rozmanité malé rozmery a položiť ich v malých kvetináčoch. Po tom všetkom, čo hovoria, a že je nevyhnutné pre zachovanie veľa soli, a stále viac a ocot alebo kyselina citrónová, tieto zložky sú najlepšie konzumované v obmedzenom množstve. Vždy som bola vydesená desivou sériu troch litrových pohárov, zoradených v úhľadných radoch v pivnici babičkinej, celkom ich muselo byť tony soli. Zrejme na to, keď som sa zaoberal v dome prípravky, to stalo položiť ich do malých nádob - je to pohodlné, rýchle a lahodí oku. Ale ako sa hovorí, chuť a farbu ...

• Čas: 45 minút
• Množstvo: 1,5 litra

zloženie:

• 250 g mrkvy;
• 250 g karfiolu;
• 250 g cukety;
• 150 g malých cibule;
• 100 g cesnak;
• 40 g pálivej papriky;
• 150 g čierneho korenia;
• 150 g uhoriek;
• zeler, čierne korenie

Pre marinádu:

• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• 6 g kyseliny citrónovej;

spôsob prípravy

K dôkladne sa premyje, sterilizované nádoby položený striedajú, vybieli zelenina v slanej vode. Jeden jar kapacita 0,7 l stačí dať 2 struky horkého zeleného korenia. Blanshiruem korenie 0,5 minút, dať na dne. Malé cibule a cesnaku klinček blanshiruem 1 minútu, potom ihneď ochladená, položený na paprike - druhú vrstvu tanier.

Mrkva pridať rozmanité svetlé farby. Ak nechcete mať trochu mrkva, že je možné znížiť hviezdy pochádzajú z veľkých ozubených kolies. Rez rovnakých vzájomných vzdialenostiach 5 tenkých prútov pozdĺž celej dĺžky mrkvy, potom sa rozreže na kúsky s hrúbkou 1 cm. Blanshiruem mrkva 2 minúty, položí na vrstvu cibule a cesnaku.

Karfiol vyčistiť od škvŕn a poškodenia, rozdelená do malých púčikov. Blanshiruem 1 minúta, dať do pohára, SSV strapcoch karfiol mrkva hviezdičky. Zeler podiel na vetvičkách, ponorené do vriacej vody po dobu 5 sekúnd, čím sa zostávajúce zeleninu.

Malé svetlé cukety nakrájané na plátky s hrúbkou 1 cm blanshiruem 1 minútu.

Uhorky, plátky hrubé kruhy, a sladká paprika, nasadené, blanshiruem 0,5 minúty. Teraz, plnené zeleninou, poháre možno pripraviť pre konzerváciu.

Zalejeme vriacou vodu cez zeleninu, prikryjeme pokrievkou, ktorá sa konala 5 minút, opakujte postup. Odhodiť do vody, pridá kyselina citrónová sa do neho, cukor, soľ, čierne korenie hrachu. Tým marinády do varu, vyplniť zeleninu. Množstvo soli, cukru a kyseliny citrónovej v marinády nie je nevyhnutne nutné pridávať predpis sa vždy snaží marinády chuť.

Uzavrieme viečkami banky, pasterizovať pri teplote 85-90 stupňov Celzia. Objem banky z 0.7-1 litrov dostatočne pasterizovaná po dobu 10 minút, bude ukladať zeleninová zmes pri izbovej teplote.