Studená polievka - Tarator

V lete teplo nechce stáť pri sporáku cez panvu s vriacou polievkou! Áno, a jesť hot neťahajte. Takže poďme preskúmať recepty na studené polievky.

Každý národ má svoje leto, príjemne chladné polievku. španielsky gazpacho, Ukrajinský boršč za studena, friedge Belarus, ruský okroshka, a samozrejme, bulharský Tarator!

Každý bulharský kaviareň či jedáleň slúži toto jednoduché, ale veľmi príjemné na chuť studené polievky. Niekedy - v doske, ako by malo byť prvé jedlo, a niekedy - v skle piť chvíľu! Predstavte si, ako cool osviežujúci letný polievku tak jednoduché. To dnes pripravíme.

To Tarator, osviežujúci a zdravý, pripravený na kyslého mlieka. Je to preto, že z tohto produktu, tzv doma bol izolovaný "Kiselev mlyako" studená polievka na začiatku bulharskej bacil rokov minulého storočia. Lactobacillus bulgaricus - takže toto "prospešné mikroorganizmy" sa nazýva latinsky - je zodpovedný za kysnutia mlieka, a za správnu rovnováhu mikroflóry v našom tele.

Vlastnosti Lactobacillus bulgaricus boli známe dlhú dobu na to, že to bol otvorený "oficiálne". V dobách Ľudovíta XIV bulharského jogurtu boli privezené do Francúzska pre kráľa. Moderné vedci sa domnievajú, že medzi Bulharmi mnoho storočných len preto, že sa často jedia Tarator kyslé mlieko!

Tarator populárny nielen v Bulharsku a Macedónsku, ale aj v Turecku a Albánsku, a Grécko je pokrm známy ako tzatziki a slúžil v omáčke - recept je takmer rovnaká, len Gréci a pridať ďalšie citróna s mätou. Nech nás a napojíme na chutné a zdravé tradície - osvieženie v letných horúčavách nie je pivo, a kefír polievka!

Kyslá polievka môžete pripraviť z mlieka a špeciálnych predjedál - teraz sú ľahko dostupné, napríklad v lekárňach alebo supermarketov, obchodov na mliekarne. Vhodné pre štěbetání a jogurt (mimochodom, v turečtine slovo tiež znamená "kyslé mlieko") - je nielen sladká, s prísadami a konzervačných látok, a "live". Si môžete vziať a mliečne výrobky, ako je jogurt, Narino, simbivit.

prísady

Slúži 2 -

• 2 stredné uhorky;
• 400 ml jogurtu, jogurt alebo jogurt;
• 2 lyžice rastlinný olej (olivový olej alebo slnečnicový);
• Zväzok kôpru;
• 1-2 pažítka;
• Soľ podľa chuti (asi pol lyžičky);
• Mleté čierne korenie (nepovinné);
• Vlašské orechy.

Ak kislomolochka je príliš hustá, pridáme vodu Tarator. Môže byť zriedený 2,5% jogurtu, a výrobok s obsahom tuku 1%, ktorá sama o sebe je dostatočným množstvom tekutiny.

Niekedy sa miesto uhorky dať polievku šalát. Niektorí kuchári pridať reďkovky - táto voľba je tiež chutné a jasnejšie, aj keď to nie je klasický Tarator.

Príprava za studena polievka Tarator

Kefír a vodou chladený. Pomo uhorky a zeleňou.

Čisté a kosiť matice v mixéri alebo valcované s valček na doske. Niekoľko vlašských jadierka nechať pre výzdobu.

NÁSTROJE uhorky na hrubom strúhadle a cesnak - na pokuty, alebo preskočiť prostredníctvom tlače. Existuje predpis verziu, kde sú uhorky Nesiahajte a jemne rezané. Ale Tarator s strúhanej uhorky viac autentické, a to je oveľa pohodlnejšie k jedlu (tj pitia).

Uvedenie uhorky, kôpor a nasekaný cesnak, soľ, korenie a dať stáť po dobu 10 minút.

Zmes jogurtu Fill, pridá rastlinný olej zmes. Ak je to potrebné, zriedi sa vodou polievky na požadovanú konzistenciu. Ocot, ktorý je používaný v nejakej recepty štebot, potrebovala len v prípade, že polievky okorenené iba s vodou - na kyslosť. Pokiaľ na základni - kvaseného mliečneho výrobku, dodatočné okysľovanie nie je nutné.

Vyzdobte tanier s studená polievka s vetvičkami čerstvých byliniek a orechy kusov.