Classic julienne
Classic julienne. Francúzske slovo pre spôsob, ako znížiť zeleninu, v našich zemepisných šírkach, sa stal názov lahodné teplé občerstvenie. Stavba zahŕňa Julien varené kuracie mäso, bešamel s kyslou smotanou a hubami. V mojej rodine, toto jedlo sa varí po niekoľko generácií, počnúc babičkou. Šampiňóny môžu byť vymenené, keď príde sezóna. Hríby dodávajú jedinečnú chuť občerstvenie.
Na prípravu klasické Julien musíte cocottes, s kapacitou 100 ml.
- Doba prípravy: 65 minút
- Porcie: 4
Ingrediencie pre klasické Julien:
- červená cibuľa 60 g
- maslo 15 g
- múka 25 g
- 70 g krému
- syr 45 g
- 300 g kuracieho
- Cesnak 2 zuba.
- šampiňóny
Príprava klasického Julien
Variť kurča s cesnakom, kôprom a bobkovým listom. Rezerva vývar na omáčku a mäso je rozdelený na malé kúsky.
Cocottes maže olejom. Dať vrstvu mäsa. Šampiňóny kotleta jemne vopred utierať vlhkou handričkou. Vyprážané na masle. Huby v panvici musí voľne ležať, tak proste opečené, ale nie varený.
Fry jemne nasekané červenej cibule. Zmiešajte 100 ml ochladenej vývar, pšeničnej múky a kyslou smotanou. Ready cibuľovú omáčkou a priveďte k zahustiť na miernom ohni. Pridáme trochu cukru a soli vyvážiť kyslú chuť kyslou smotanou.
Zmiešajte huby a kuracie mäso, zalejeme omáčkou. Posypeme hrubú vrstvu syra. Tento desiatu korenie možno pridať nahradením konvenčného tvrdý syr syra s modrou plesňou.
Pečieme 20 minút. Teplota 180 °. Ak chcete pri pečení kvapalina neunikne z cocottes nehorí, nalejte horúcu vodu do vane. Niekoľko malých Fry huby, znížiť na polovicu, ozdobíme Julienne.
- Brokolica s hubami
- Kurča v bešamelom
- Home klobása kurča s krúpy
- Mleté kuracie rezeň s kaleráby a cesnakom šípkami
- Plnené papriky
- Kurča v pive
- Slávnostné šalát s kuracím, syrom a holandskou omáčkou
- Roll z kuracích pŕs na cibuľové póru
- Aspik kura s pórom a paprikou
- Plnená kuracie mäso so zeleninou a slaninou
- Koláč s cibuľou - classic Provence
- Aspik kura s cesnakom šípkami
- Kurací vývar so zeleninou a rezancami - rýchle a chutné
- Recepty. Varenie ovocia a zeleniny pestované vlastnými rukami
- Kuracie kebab s grilovanou zeleninou
- Plnená zeler
- Tabak kurča na grile
- Friedge classic
- Bravčová panenka s hubami na grile
- Nakladané huby na grile
- Mäso šalát s štiavu a orechy