Koláče s čerešňami

Je to skvelé, keď sa večer šálku kompót chladných vynikajúce domáce koláče s čerešňami!

Pečenie, a potom pomôcť sami - veľmi vzrušujúce a radostné zábava pre celú rodinu. Vyliezť na strom a vybrať niektoré zrelé, šťavnaté vishen- potom hniesť bujný, maslo testovaná držať pohromade koláče a tešíme sa, keď piecť ... a potom pobyt v kuchyni alebo na verande záhrade tešia letných pečiva a cítiť ako doma! Je to oveľa príjemnejšie, než kupovať hotové role v obchode, že jo?

Koláče sú získané na tento recept lahodné: bohaté, svieži, mäkké, dlho vysychať - aj keď nemajú čas, aby sa stal stale pretože jedol rýchlo! To je môj obľúbený recept, a som si istý, že si to vyskúšať taky, spriateliť sa s kysnutého cesta. Dôležité je, že variť s láskou a dobrú náladu, s istotou, že sa cesto bude môcť - potom je všetko dopadne, a domácnosti bude jesť, ale haldy chváliť svoje koláče!

cesto recept univerzálny a upiecť z nej môžete nielen koláče s čerešňami, ale aj pre ostatných rôznymi náplňami. V lete - z bobúľ, ovocie: marhule, broskyne, malín! Na jeseň dobré rúry voňavé koláče s jablkami a zima - buchty so škoricou a cukrom, čokoládu, hrozienka, sušené ovocie.

Pečivo perfektne s rôznymi náplňami, a zakaždým, keď budete mať originálny sladké pečivo na čaj. A ak ste znížiť množstvo cukru, ktoré môžu byť varené a slaných variantoch: jarné závitky s zelenou cibuľkou a vajcom, olovrant tvarohový koláč s tvarohom a kôprom. Buďte kreatívny!

zloženie:

Pre kysnutého cesta:

• 40-50 g čerstvého droždia;
• Článok 0.5. mlieka alebo vody;
• 75 g cukru;
• 3 vajcia + 1 pre mazanie;
• 120 g masla;
•  Art. slnečnicový olej;
• h. l. soľ;
• 4 -4,5 Art. (Objem šálka 200 g kapacity, 130 g múky) múky.

Na náplň:

• 500 g čerešní bez semien;
• Cukor.

Príprava:

Vždy som sa čerstvého droždia: kysnutého cesta s nimi, podľa môjho názoru, lepšie uspieť. Ak čerstvá je ťažké sa dostať, môžete skúsiť a sušené droždie, ale v tomto prípade je nutné dodržať presne technológie a proporcie. Normálne sušené droždie vyžaduje trikrát viac ako čerstvá, to znamená, že v tomto prípade asi 15 g (3 kopcová lyžičky).

Pozri sa dobre, to je druh sušeného droždia. Sú rýchlo pôsobiace (oni InstantON, zrnitý, rýchlo) a aktívne. Ak je prvá, "rýchlo", môže byť priamo zmieša s múkou a ďalšími suchými zložkami, musí byť najprv aktivovaný druhý: rozruch v teplej vode s lyžičkou cukru a nechajte pôsobiť 10-15 minút zapenilis a miesenie cesta.

Čerstvého droždia, hniesť variť takto: rozdrobíme droždie do misy svojich rúk, zalejeme 1 polievková lyžica cukru a lyžičku trieť droždie s cukrom, až kým sa roztaviť.

Potom zalejeme vodou alebo mliekom, zamiešame. Mlieko by nemal byť horúce alebo studené a teplé, optimálna teplota - 37-38 C.

Preosiať do misy asi 1 šálku múky a miešajte, aby sa zabránilo hrudky zostať. To nebolo príliš tuhé cesto - variť - dať do tepla po dobu 15-20 minút. Výhodným typom väčšieho priemeru v miske s teplou vodou (36 až 37 C, tiež nie horúce), v hornej časti nádoby variť napájacie misky, a kryt s čistým uterákom.

Kým cesto je vhodné pripraviť zostávajúce prísady. Maslo roztaví. vzobom vajcia s cukrom: môžete použiť mixéra za získanie bujný, ale je prijateľná a len triasť lyžičku alebo vidličku.

Keď sa cesto sa zdvihne, že bubliny sa objaví, je čas na miesenie cesta. Pridať do varných zbit vajci a rozpusteným maslom. Všetky zložky musia byť pri izbovej teplote alebo toplenkimi - nepridá kysnutého cesta v horúcom oleji alebo vajcia z chladničky. Kvasnice miluje príjemné teplo!

Miešať a začnú postupne pridáme zvyšný múku do cesta. Uistite sa, že ju preosiať do múky obohateného kyslíkom, potrebné pre kvasenie: v prípade, že cesto by bolo vhodnejšie, a pečivo bude veľkolepý. A ak tam sú hrudky v múke alebo nejakej nečistoty, ktoré nespadajú do cesta, a zostane v sitku alebo sito.

Múku do cesta, zamieša sa a pozrieť sa na textúry. Cesto by malo dostať mäkké, nelepí, ale nie príliš strmý. Na konci šarže, spolu s finálnou časti múky, pridajte slnečnicový olej a soľ: keď dáte tieto zložky na začiatku, budú brániť kvasinky zvýšiť cesto.

Cesto spracujeme niekoľko minút, vložíme do misy, múkou alebo namazať, položí polotenechkom a znovu dať do tepla po dobu 15-20 minút.

Do tej doby, cesto bude blížiť, budeme pripravovať na čerešňovú plnku. Spolosnom je, odstráňte semienka a necháme v sitku na Stok šťavu.

Cukrovinky pečenie, kryt s pergamenu, namazať rastlinným olejom. Môžete piecť aj bez papiera. Ale v prípade, že koláč počas pečenia trhlín a čerešňový džús dostane na pergamene, potom nebudete musieť umývať panvicu.

Keď je cesto zvýši o 1,5-2 krát, ho starostlivo päsťou a začal vyrezávať koláče. Oddeľujúce malé kúsky cesta, tvar týchto tort a položiť na stôl, posypeme múkou. V stredu každého leposhechki kladieme na 3 - 5 alebo 7, čerešne, vykôstkovaných, napriek tomu, čo veľkosť, ktorú robia koláčiky. Snažte sa udržať čerešňový džús pádu na okraj koláče - potom bude ťažké zblízka.

Posypeme cukrom a čerešní zblízka dobre leposhechek hranu ako knedle. Priplyuschivaya koláčiky, pripojiť ich k pretiahnutého tvaru a položil na rúry ryadochkami, šev stranou nadol.

Dajte placky na teplo osvedčilo po dobu 10-15 minút. Môžete zapnúť rúru, otvorte dvierka, a keď je ohriať na 160-170 ° C, pečenie koláčov kladený na hornej časti kachlí.

Kladieme na pekáč do rúry a pečieme asi 25 minút. Pozrite sa: ak prišli koláče a začal začervenanie, suché cesto a propechonnoe (skúsiť drevenú palicu), to znamená, že sú takmer hotové. Dosiahneme plech a mastnotu rozšľahaným vajcia placky s použitím silikónové kefa. Potom vložte späť do rúry na ďalších 5-7 minút, zvýšenie teploty na 180-200 C. Koláče bude ružová, lesklý, vynikajúce!

Hotové koláče pohybovať z panvice na tanier alebo zásobníka. Keď takmer vychladnúť, môžete prerušiť pirozhochki a dobrú náladu!