Pečený filet z morského vlka so zeleninou

Som použil vyprážané ryby v múke alebo vajcia, a niekedy - v cestíčku. Ale ukazuje sa, si môžete pripraviť chutné grilované ryby s absolútne žiadne ďalšie produkty. Potom, čo ryby, korenia a rastlinného oleja. Ukazuje sa, veľmi chutné!

Ale získať krásny výsledok (zaobliť plátky nelepí na panvicu a nerozpadla, ale ukázalo sa, neporušený, krásny), je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy. Časť varí tajomstvo zdieľané so mnou poznať varenie a niektoré som spoznal: Pred vám ponúka recept, vyprážané ryby trikrát prečesať všetky "know-how" a podeliť sa s vami.

zloženie:

• 2 ostriež filet;
• soľ;
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• Rastlinný olej.

Namiesto ostriežiky rodu Sebastes môžete vziať ostatní ryby bez kostí, priemerný obsah tuku.

Príprava:

Tajomstvo prvý. Smažiť ryby bez vajec a múky, potrebujú špeciálnu panvicu s nepriľnavým povrchom. Napríklad som smažiť palacinky s keramickým povlakom. V bežnom panvici, takže zameranie je nepravdepodobné, že sa uskutoční.

Tajomstvo sekundy. Filé by mali byť suché. Preto, ak si pripraviť čerstvé mrazené ryby, je nutné, aby bola úplne roztopiť a potom filé opláchnite a osušte papierovou utierkou. Tkanina je lepšie nepoužívať - ​​to nie je tak hustá, ako uterák, razmoknet a držať sa rýb.

Takto pripravený zaoblenie potrieme soľ a korenie.

Tajomstvo tretí. Rozložené filé potrebovať na horúcej panvici. Nie je teplá alebo len mierne zahreje, a na horúce - potom existuje riziko, že kusy pristanut minimálne. Naliať do panvice trochu rastlinného oleja, distribuovať tenkú vrstvu a zahrieva, kým sa nespustí shkvarchat. A ďalší trik, vynájdený ma - pred dáte filé na panvici, štetec a na oboch stranách slnečnicového oleja. Tak som šiel, keď vyprážané "double 3", a tentoraz bol najúspešnejším.

Smažiť ryby s jednou rukou na ohni viac ako priemer, na ktoré sa vzťahuje s vekom, kým sa farba nezmení.

Potom jemne podevalis tenkú širokú špachtľou a otočiť.

Smažiť na druhú stranu bez veka po dobu 3-4 minút, kým opečené.

A opatrne vyberte lopatku na tanieri.

S praxou, dostanete do ruky, a získate úhľadnú, ružové plátky. Slúžiace vyprážané ryby môžu byť príkrm alebo šalát, a to vždy s chlebom. Úspešne dokončiť jedlo varené a, ak je to žiaduce, ľahko vyprážané brokolica alebo tsvetnaya- plátky sladkej papriky a paradajky.